Rosa Iris Godínez Santillán, estudiante de maestria de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), asegura que la chaya, supera en nutrientes a la espinaca y la lechuga

“La chaya es un arbusto de origen maya que se usa tradicionalmente como planta medicinal para la elaboración de remedios que ayudan en el tratamiento de hipercolesterolemia, diabetes mellitus tipo II, cálculos renales, anemia, entre otros. Además, se utiliza como alimento y ornamento”.

Santiago de Querétaro, Querétaro. 13 de enero de 2018 (Israel Pérez Valencia-Agencia Informativa Conacyt).- La estudiante de la Maestría en Ciencias de la Nutrición Humana de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), Rosa Iris Godínez Santillán, llevó a cabo una investigación, en la cual realizó la caracterización fenólica y análisis de la capacidad antioxidante de diferentes extractos de chaya (Cnidoscolus aconitifolius), que es una planta tradicional mexicana. 

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Verdades y mitos del consumo de mariguana

Los mitos populares alrededor de la mariguana justifican su consumo al considerarla una droga blanda. Se refieren a que es una sustancia natural, que no hace daño ni produce adicción ni síndrome de abstinencia, o que no tiene efectos adversos importantes.Sin embargo, múltiples investigaciones alrededor del mundo dan cuenta que la mariguana (cannabis sativa) genera cambios estructurales y funcionales en el cerebro y en el sistema nervioso.

Ciudad de México. 1 de diciembre de 2017 (Ana Luisa Guerrero-Agencia Informativa Conacyt).- Tres o cuatro bocanadas de un "churro" de mota son suficientes para sentir —en cuestión de minutos— sus efectos relajantes. Pronto, la mente tiene una sensación de euforia seguida de relajación; los músculos del cuerpo entran en un estado de descanso y perciben los olores, sabores y sonidos de forma más intensa; pueden tener unas ganas tremendas de dormir o un hambre descomunal, en tanto que perciben que el tiempo transcurre más lento.

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Bacterias, pasajeros invisibles que viajan en el Metro de CDMX

Todos los días, 5.5 millones de usuarios transitan por las 12 líneas del Metro de la Ciudad de México, llevando y trayendo consigo una cantidad inimaginable de pasajeros invisibles que se intercambian al respirar, hablar, toser, estornudar y con el contacto físico.

Ciudad de México. 9 de octubre de 2017 (Ana Luisa Guerrero-Agencia Informativa Conacyt).- Un mar de gente atiborra la entrada de la estación Indios Verdes del Metro de la Ciudad de México. Son las seis de la mañana y el trajín habitual conduce a todas estas personas a los torniquetes de acceso, cada uno portando una carga aproximada de 100 billones de células de microorganismos como bacterias, virus y hongos.

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Desarrollan suplemento alimenticio hecho con aceite de aguacate que conserva todas sus cualidades nutricionales gracias al uso de nanocápsulas de inulina de agave

El aceite no solamente se obtiene de la pulpa sino del hueso del aguacate, por lo que se utiliza lo que en términos industriales se considera como desecho y se aprovecha al máximo el fruto; además de que su consumo ofrece múltiples beneficios para el ser humano.

Zacatecas, Zacatecas. 3 de octubre de 2017 (Erika Rodríguez-Agencia Informativa Conacyt).- En la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería, campus Zacatecas, del Instituto Politécnico Nacional (UPIIZ IPN), un grupo de investigación del área de Ingeniería en Alimentos desarrolló un suplemento alimenticio hecho con aceite de aguacate (Persea americana) que conserva todas sus cualidades nutricionales gracias al uso de nanocápsulas de inulina de agave (Agave salmiana).

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Más de la mitad de las 25 principales cadenas de restaurantes se comprometen a hacer uso responsable de antibióticos en el pollo

KFC es el restaurante “con más mejoras” en la tabla de puntuación de este año, obteniendo una “B-“ en comparación con la “F” que recibió el año pasado. En marzo, KFC, que únicamente sirve pollo, se comprometió a solo comprar aves que crecieran sin antibióticos médicamente importantes para finales de 2018.

27 de Septiembre de 2017.- Más de la mitad de las 25 principales cadenas de restaurantes en los Estados Unidos han tomado medidas para restringir el uso rutinario de antibióticos en la producción del pollo que sirven, de acuerdo con un nuevo sistema de puntuación presentado hoy por un grupo de organizaciones ambientales, de salud pública y de consumidores.

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Estudiantes mexicanos del IPN elaboran nieves y paletas contra la diabetes a base de xoconostle y fresas

La paleta fue elaborada con xoconostle y fresas por estudiantes del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS), localizado en la demarcación de Milpa Alta en la ciudad de México, detalló el instituto en un comunicado.

Ciudad de México.- 19 de Julio de 2017.- Estudiantes mexicanos fabricaron un helado con fresa y xoconostle, fruto del nopal, que ha sido pensado para el consumo de personas que padecen diabetes, informó hoy el Instituto Politécnico Nacional (IPN).

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"Mosquito", documental de Discovery Channel sobre la expansion de una de las criaturas más temidas del planeta

 

Discovery en Español se une al estreno mundial de la producción que incluye historias reales, testimonios de expertos y una entrevista única con Bill Gates

Miami, Florida, 27 de julio de 2017 – Mientras un hemisferio se prepara para los meses cálidos del verano, Discovery utilizará su alcance global para centrar la atención del mundo en el mayor agente de muerte de la historia moderna de la humanidad: el mosquito. Esta crisis internacional sale a la luz con el estreno mundial de MOSQUITO que se presentará en español para la audiencia hispana de Estados Unidos el jueves 6 de julio a las 9.00 pm E/P en Discovery en Español.

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La doctora Rosa R. Mouriño Pérez, especialista del Departamento de Microbiología del CICESE investiga como eliminar la molesta "cándida"

En entrevista con la Agencia Informativa Conacyt, la doctora Rosa Mouriño, explicó que la Candida es un patógeno oportunista que ataca principalmente a mujeres, provocando la candidiasis vaginal.

Ensenada, Baja California. 29 de mayo de 2017 (Karla Navarro-Agencia Informativa Conacyt).- Las diferentes especies del hongo Candida han sido estudiadas por la doctora Rosa R. Mouriño Pérez, especialista del Departamento de Microbiología del Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (CICESE). 

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Marzo es el Mes Nacional de la Nutricion y por esta razón compartimos unos consejos para ayudar a mejorar la salud de las Familias Latinas

Utilice métodos de cocción saludables. Haga el pollo, el pescado o las verduras a la parrilla. También puede probar a cocerlos en el horno, cocinarlos al vapor o asarlos. Es mejor utilizar pequeñas cantidades de aceite vegetal, aceite de oliva o aceite en un pulverizador.

Washington, EU.- 14 de Marzo de 2017.- Aunque marzo es oficialmente el Mes Nacional de la Nutrición, cualquier momento es bueno para comer de una forma más nutritiva, tal y como señala la Sociedad para la Educación en Salud Pública (SOPHE). La SOPHE ofrece 12 consejos para ayudar a los latinoamericanos a comer de una forma más nutritiva.

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