Entrevista al Investigador Gastronómico Edmundo Escamilla y al Chef Yuri de Gortari sobre la tradición culinaria de los tamales en México

Indicaron que no creen que haya en otra cocina esa diversidad de platillos, como son los tamales de México, pues desde hace más de mil 600 años era un platillo de consumo diario y de días festivos que hacían sin manteca de cerdo, porque en México no la había. 

Tijuana, México.- 1º de Febrero de 2019.- El tamal es considerado el platillo más emblemático que representa la identidad nacional de México y de los cuales se tienen registradas más de cuatro mil recetas de diferentes sabores, tamaños, envolturas y rellenos.

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Entrevista a la Dra. en Nutrigenómica por la Universidad de Córdoba, España, Aleyda Pérez Herrera, sobre una dieta nativa mexicana para frenar la obesidad infantil

Ante la problemática, la integrante del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR), unidad Oaxaca, Pérez Herrera, de manera conjunta con el Centro Médico Nacional Siglo XXI, lleva a cabo el estudio Inclusión de alimentos nativos a la dieta de niños oaxaqueños con obesidad.

Oaxaca de Juárez, Oaxaca. 16 de enero de 2019 (Flor Hernández-Agencia Informativa Conacyt).- La lucha contra el sobrepeso ha sido una constante en su vida. Montserrat recuerda que desde la infancia presentaba problemas por ser “llenita”, lo que implicaba burlas por parte de sus compañeros, depresiones y baja autoestima.

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Mensaje del Año Nuevo

Redacción Azteca 21

Tengo mucho tiempo esperando mi turno para encontrarme contigo y ya se acerca el  momento.
Aunque falta poco para que llegue, aún no existo. Tú me vas a crear. Me darás vida con tus proyectos, tus pensamientos, tus palabras, tus sentimientos, pero sobre todo con tus acciones.

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Taller en la Universidad Autónoma de Querétaro para la conservación, el conocimiento y consumo del tradicional pulque

En entrevista, la investigadora y curadora de la FCN, doctora Maricela Gómez Sánchez, detalló que este taller se impartirá como parte de las actividades del Jardín Botánico de la Facultad de Ciencias Naturales de la UAQ, espacio para la propagación de plantas nativas y el desarrollo de actividades de investigación, conservación, docencia y comunicación de la ciencia.

Santiago de Querétaro, Querétaro. 19 de noviembre de 2018 (Israel Pérez Valencia-Agencia Informativa Conacyt).- Con la finalidad de promover la importancia de la conservación, propagación y cuidado de las diferentes especies de agaves pulqueros; revalorar la cultura y economía de estas plantas, así como la documentación de las especies a partir del conocimiento científico y tradicional, la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través del Jardín Botánico de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN), llevará a cabo su primer taller "Agaves pulqueros y la elaboración del pulque", dirigido al público en general.

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José Seade Kuri, Director del Instituto de Matemáticas de la UNAM, asegura que “Casa Matemática” en Oaxaca quedará lista para 2019

Entrevistado en el marco del Festival de Matemáticas, Ciencia y Cultura, celebrado en la capital oaxaqueña, afirmó que el proyecto financiado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y la UNAM, contará con una sede en San Sebastián, Etla, el próximo año.

Oaxaca de Juárez, Oaxaca. 11 de noviembre de 2018 (Flor Hernández-Agencia Informativa Conacyt).- El director del Instituto de Matemáticas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), José Seade Kuri, informó que la Casa Matemática de Oaxaca (CMO) ya cuenta con recursos para su construcción, por lo que los trabajos iniciarán a la brevedad.

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Cristopher González Baca, director del Parque Nacional Arrecifes de Cozumel, explica cómo integrar la isla a la Red Mundial de Reservas de la Biósfera del Programa MAB-UNESCO

“Es la primera Reserva de la Biósfera de la UNESCO que incluye una ciudad en su territorio, lo cual obliga a pensar en Cozumel, sus recursos y actividades económicas como un bien común, promoviendo una visión integral de conservación que considere factores ambientales, socioculturales y económicos.

Cozumel, Quintana Roo. 15 de octubre de 2018 (Mónica Alba Murillo-Agencia Informativa Conacyt).- Entre las más de tres mil islas que se encuentran en México, Cozumel es la tercera más grande y la segunda más poblada del país, distinguida por su gran riqueza natural e importancia como destino turístico. Sus arrecifes, manglares y selva proveen de recursos naturales con un alto valor ecológico y económico para sus habitantes y la biodiversidad que alberga.

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Entrevista a Jesús Carlos Ruiz Suárez, doctor en física por la Universidad de Waterloo, en Canadá, autor del libro "Física y ficción"

“Yo no escribía. Me inspiré en Ernesto Sabato, físico y escritor argentino que ya falleció. Fue uno de los mejores escritores argentinos, siempre en constante guerra con Borges. Se tituló de físico, conoció a Marie Curie en París. A su regreso, escribió una novela bellísima que se llamó El túnel. Cuando estaba en Waterloo, al salir de mi laboratorio cayó una nevada, y me refugié en la biblioteca de artes. Ahí, buscando qué leer me acabé el libro en esa noche”.

Monterrey, Nuevo León. 9 de octubre de 2018 (Francisco Torres-Agencia Informativa Conacyt).- El sincretismo de los olores contradictorios le brincaba al olfato. Por un lado, los amargos granos de café moliéndose, deshaciéndose; por el otro, el dulce pan era vestido con azúcares, mermeladas y alguna que otra chispa. Y ahí, en esa cafetería tan amargamente dulce y contradictoria estaba él. Me paré frente a él y lo saludé. Me saludó. Con manos de científico, pero con palabras de escritor.

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José Luis Díaz Gómez, doctor egresado de la UNAM, especialista en psicobiología y neurociencia cognitiva explica la fisiología de los sueños y la conciencia onírica

Estamos hechos de la misma materia que los sueños
y nuestra pequeña vida termina durmiendo.

William Shakespeare

Ciudad de México. 5 de octubre de 2018 (Génesis Gatica Porcayo-Agencia Informativa Conacyt).- Con más de veinte años de experiencia en el estudio de la conciencia, el doctor José Luis Díaz Gómez, investigador de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), indaga las teorías y bases de la función cerebral que se derivan de los procesos de sueño en los humanos.

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"Les Musiciens du Louvre" dedicarán su presentación en el XLVI Festival Internacional Cervantino a Haendel

Desde Basilea, su director Francesco Corti expresó su interés por presentarse ante un público joven como el mexicano, capaz de apreciar la música sin prejuicios

CDMX.- 2 de Octubre de 2018.- No hay una receta para que el arte perdure. El arte no es relativo al tiempo, porque el arte importante nunca envejece, dijo Francesco Corti, director de Les Musiciens du Louvre, en entrevista vía Skype desde Basilea.

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Raúl Arango Miranda, egresado de la UNAM y becario Conacyt desarrolla en Canadá indicador ambiental

El egresado de la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) explicó que su proyecto de investigación busca que en México se adopte un indicador para respaldar la toma de decisiones en materia de protección ambiental, para ayudar a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero.

Ciudad de México. 25 de septiembre de 2018 (Hugo Valencia Juliao-Agencia Informativa Conacyt).- El mexicano Raúl Arango Miranda, estudiante en la Escuela Superior de Tecnología de la Universidad de Quebec en Canadá, desarrolla una herramienta exergo-simbiótica que disminuye el impacto ambiental y optimiza el desempeño de parques industriales.

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