Todo listo para la XX Feria del Tamal en el Museo Nacional de Culturas Populares

Participarán 8 expositores internacionales y 27 nacionales que pondrán a la venta una amplia variedad de tamales, ya que existen en México 400 tipos de tamales

Ciudad de México.- 27 de Enero de 2012.- En su edición número 20, la Feria del Tamal será una oportunidad muy sabrosa para difundir y conocer distintos tipos de tamales no sólo de México sino también de otros países como Bolivia, Chile, Colombia, Guatemala, Honduras y Nicaragua.

Del 28 de enero al 2 de febrero, la Feria del Tamal, a realizarse en el Museo Nacional de Culturas Populares, reunirá a ocho expositores internacionales y 27 nacionales procedentes de  Chiapas, Oaxaca, Coahuila, Distrito Federal, Estado de México, Guanajuato, Hidalgo, Michoacán, Morelos, Puebla, Tamaulipas, Tlaxcala, Veracruz y Yucatán.

“La feria es un granito de arena en las medidas de salvaguardia de la cocina tradicional mexicana. Este reconocimiento internacional que la considera Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad implica compromisos y que la gente siga conservando sus maneras de comer y cocinar”, dijo Claudia Corral, Jefa del Departamento de Investigación de la Dirección General de Culturas Populares del Conaculta.

Se podrán adquirir los conocidos uchepos, provenientes de San Luis Potosí, tamales de ceniza, característicos del estado de Jalisco, tamales de bola del estado de Chiapas y el zacahuil de la región de la huasteca, entre otras variedades.

Tampoco podrán faltar los tamales de mole negro, frijol, elote y rajas con queso, además de los de dulce hechos ya sea de piña, amaranto y frutos rojos con queso crema.

Entre los tamales latinoamericanos habrá arepas, hallacas, nacatamal, tamales de yuca, pollo y cerdo; arroz, mariscos, aceituna negra y queso y tamales de  cacahuate, maracuyá, anís y coco.

“Algo importante es que los participantes son tamaleros tradicionales, quiere decir que ellos mismos preparan su nixtamal, su mole y manufacturan cada uno de los ingredientes. No sólo son meros expositores, llevan todo el elemento de la cultura de donde proviene el tamal lo que lo hace más sabroso”, agregó Corral.

Explicó que se calcula que existen 400 tipos de tamales a lo largo y ancho de la república por lo que los tamales son una expresión cultural vinculada con la historia y las cosmovisiones de los pueblos ligadas a los ciclos de siembra y cosecha.

“En el Distrito Federal hay gente que viene de otras parte de la república y acude para comer un tamal tradicional de su región y es ahí cuando una nostalgia que tiene que ver con la herencia cultural de los mexicanos plasmada en nuestra forma de comer relacionada con el maíz, la milpa y los ingredientes”.

El año pasado asistieron cerca de 30 mil personas por lo que se espera que en este 2012 la cifra se supere ya que la Feria es un evento que se ha consolidado en el gusto del público.

La Feria del Tamal se realizará del sábado 28 de enero al jueves 2 de febrero en los patios Quinta Margarita y Moctezuma del Museo Nacional de Culturas Populares ubicado en Av. Hidalgo Núm. 289, colonia del Carmen Coyoacán. Horario: 10 a 20 horas. Entrada libre.

Para más información sobre los tamales, recetas y el día de la Candelaria visita: http://www.culturaspopulareseindigenas.gob.mx

Fuente: (CONACULTA)

Presentarán el libro sobre gastronomía sinaloense "Desde la cocina de Doña Cuca Cárdenas"

Doña Cuquita Cárdenas, originaria de San Gabriel, municipio de Guasave, es una gran investigadora y un ejemplo de vida porque a sus 84 años sigue trabajando para descubrir una nueva combinación de sabores

Culiacán, México.- 8 de Enero de 2012.- El champurrado sinaloense de los años 40, el atole de ciruela yoyoma, el cocido sinaloense, la sopa de ostión de la región y los chilaquiles con chorizo, forman parte de las recetas que guarda el libro sobre gastronomía local "Desde la cocina de Doña Cuca Cárdenas", que será presentado aquí el próximo jueves.

Leer más...

La cocina de México celebró un año como Patrimonio de la Humanidad en el "I Encuentro Regional de Comida Tradicional y Popular"

Redacción Azteca 21

Puerto Vallarta, Jalisco.- 7 de Noviembre de 2011.- Durante tres días, el municipio de Puerto Vallarta vivó una fiesta gastronómica donde la comida mexicana fue protagonista principal de una celebración que reunió los platillos típicos de nueve estados de la región Centro-Occidente de México, conmemorando el

 

Leer más...

El Pan de Muerto: Muestra de la riqueza gastronómica y cultural de México

Frente a la creciente influencia de costumbres extranjeras para estas fechas, existe una deliciosa tradición mexicana que se mantiene fuerte año con año: la elaboración del característico pan, tan representativo del culto a los muertos en nuestro país.

Elaborado principalmente con harina de trigo, huevo, azúcar y

Leer más...

Promueven la comercialización de comida tradicional mexicana durante la "Feria Internacional de Turismo de las Américas" (FITA)

La Secretaría de Agricultura apoyó a 15 agroempresas que asistieron a la Feria Internacional de Turismo de las Américas (FITA), donde se concretaron ventas por dos millones de pesos de mercancías de cocina tradicional mexicana.  

La Coordinación General de Promoción Comercial y Fomento a las Exportaciones de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (ASERCA), informó que los productores promovieron

Leer más...

Inicia segunda temporada de "El sabor de la vida" bajo la conducción del chef Nacho Cadena desde Puerto Vallarta

Turismo, gastronomía y valores, son los tres ingredientes que el programa de televisión El sabor de la vida, bajo la conducción del chef Nacho Cadena, continuará ofreciendo en la segunda temporada a través del arte culinario, desde el municipio Puerto Vallarta.

En total serán 15 programas, que podrán sintonizarse todos los miércoles a las

Leer más...

Se llevará a cabo el Festival Gastronómico "La Cocina de Diego y Frida", en el que se presentarán sus 25 platillos favoritos

En honor a dos destacados artistas mexicanos, a partir del próximo martes se llevará a cabo el Festival Gastronómico 'La cocina de Diego y Frida', en el que se presentarán sus 25 platillos favoritos, entre los que destacan el lomo de puerco relleno, la trucha a la mexicana y la sopa de aguacate estilo Oaxaca.  

En entrevista, Guadalupe Rivera Marín, hija del pintor mexicano Diego Rivera (1886-1957), explicó que

Leer más...