TV UNAM estrenará “Gastronautas”, documental culinario y cultural que tiene como objetivo revalorar la tradición gastronómica del país

Con 13 capítulos, la serie cuenta las aventuras de un escritor y su fotógrafa por algunas regiones del país para recabar información y dar forma a su nuevo libro de gastronomía. Sin embargo, su celosa editora y un empresario no les facilitan el camino y se enfrentan no sólo a deliciosos platillos sino a amargos encuentros y discusiones.

Ciudad de México.- 14 de Septiembre de 2013.- Con el objetivo de conservar y promover la cocina tradicional del país, TV UNAM estrenará mañana la serie "Gastronautas", dirigida por Gloria Ribé y producida por José Manuel Pintado.

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Sol Rubín de la Borbolla ofrecerá en el CECUT la conferencia "Las Tradiciones Culinarias del Norte de México"

Los interesados podrán asistir a esta conferencia, sin costo, donde la experta detallará además aspectos del largo camino hacia el gran logro de la declaratoria que hiciera la UNESCO el 16 de noviembre del 2010 sobre la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Tijuana, Baja California.- 11 de Septiembre de 2013.- El simbolismo que envuelve este mes patrio invita a adentrarse en el conocimiento del patrimonio cultural que tiene México, y en contexto, el Centro Cultural Tijuana ofrecerá la conferencia “Las cocinas tradicionales del norte de México” a cargo de Sol Rubín de la Borbolla.

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I Congreso Nacional "México Gastronomía, Vida, Tendencias y Tradición" a celebrarse en el Lienzo Charro de Constituyentes

El encuentro sobre la tradición  culinaria del país se llevará a cabo del 23 al 25 de agosto como un homenaje a la cocina tradicional de cada estado de la República, cuyos pobladores, por su trabajo y esfuerzo, han logrado mantener vivas las tradiciones culinarias que no hay que perder de vista (y fortalecerlas).

 

Ciudad de México.- 11 de Agosto de 2013.- La comida mexicana, rica y diversa en ingredientes, técnicas  e historias ligadas a las comunidades, familias y a la nación, se ha visto disminuida en la vida cotidiana de las personas, por lo que los organizadores del Primer Congreso Nacional México Gastronomía, Vida, Tendencias y Tradición proponen este evento como una manera de recuperar la tradición oral que pervive en el país.

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Presentan recetario de Frida y la segunda edición especial de la cerveza Bohemia con la artista como ícono

Se trata de un pequeño catálogo en el que se incluyen algunos de los platillos preferidos de la reconocida pintora mexicana, dado a conocer por familiares descendientes de la creadora y patrocinado por un reconocida compañía cervecera mexicana.

Ciudad de México.- 1º de Agosto de 2013.- Calabacitas divinas, rosquetes encanelados, gallina con arroz a la pinera y lomo a la alemana, son algunas de las recetas que se incluyen en la memoria gastronómica "Frida Kahlo. Vive como piensas", presentada hoy en un reconocido corporativo de Polanco, en la Ciudad de Mexico.

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Moctezuma II era agasajado diariamente con hasta 25 guisos diferentes, entre carnes, aves, pescados y hierbas comestibles

Cada uno de los platillos servidos a dicho tlatoani, eran colocados sobre un bracero de barro con carbón para mantenerlos calientes, según se narra en las Cartas de Relación y en Historia verdadera de la conquista de la Nueva España, escritas por Hernán Cortés y Bernal Díaz del Castillo, respectivamente.

Ciudad de México.- 12 de Julio de 2013.- “Hasta 25 guisos en pequeñas porciones le eran servidas al gobernante mexica Moctezuma II, durante la comida, entre ellas pato y hierbas comestibles propias de la Cuenca de México”, refirió el chef e historiador Rodrigo Llanes Castro al participar en el Primer Curso de Historia Cultural, organizado por la Dirección de Estudios Históricos del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), donde disertó sobre la gastronomía en el periodo de la Conquista.

 

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"Atlas etnográfico de los pueblos indígenas de la Huasteca", resalta usos ancestrales del chile en la preparación de los alimentos

Junto con los huapangos, dicha región es famosa por su producción de chiles chipotles, que se obtiene a partir del ahumado del Capsicum anuum o chile verde —conocido entre los mexicanos como cuaresmeño o jalapeño—, una técnica indígena de conservación que es desarrollada exclusivamente por las mujeres.

San Luis Potosí, México.- 4 de Julio de 2013.- Uno de los rasgos culturales que dan identidad a la Huasteca es su gastronomía, entendida no sólo como las prácticas milenarias de cultivo y las técnicas de preparación de los alimentos, sino los ritos y costumbres de los pueblos indígenas de la región.

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Cantautor Armando Manzanero tendrá la responsabilidad de ser "Embajador de la Comida Yucateca" en el mundo

En la Universidad del Claustro de Sor Juana, en el marco de la inauguración de la Semana de Yucatán en la Ciudad de México, el autor de "Somos novios" aseguró que es un honor que lo distingan de esa forma.

Ciudad de México.- 8 de Junio de 2013.- El cantautor mexicano Armando Manzanero agradeció que el gobierno de Yucatán y empresarios del sector restaurantero lo quieran nombrar embajador gastronómico ante el mundo y la UNESCO.

 

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Especialistas se reunirán en las Jornadas de Reflexión “Cómo y con qué fines difundir la Cocina Tradicional de México”

Desde 2010, tras la declaratoria que dio la UNESCO a la cocina mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, su difusión se ha incrementado pero con fines comerciales

Ciudad de México.- 13 de Mayo de 2013.- Un diálogo interdisciplinario entre especialistas en antropología y gastronomía en torno a la creciente difusión de la culinaria mexicana, que suele dejar de lado el contexto cultural en el que es creada, tendrá lugar en las Jornadas de Reflexión “Cómo y con qué fines difundir la cocina tradicional de México”.

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Todo listo para la segunda edición del Festival Gastro Cervecero de Morelia

Con el objetivo de difundir la bebida e involucrar a los visitantes en todo el arte y proceso de la cerveza artesanal, el evento se efectuará el 20 y 21 de abril; contará con cerveza artesanal en todas sus presentaciones y una variedad de platillos típicos de la cocina mexicana.

Morelia, Michoacán.- 18 de Abril de 2013.- Cerveza artesanal en todas sus presentaciones acompañarán una variedad de platillos típicos de la cocina mexicana durante la segunda edición del Festival Gastro Cervecero de Morelia, que se efectuará el 20 y 21 de abril.

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"El Saber del Sabor Sinaloense", de Alma Cervantes, libro que recopila historia, tradiciones y recetas de ese estado de la República Mexicana

Siete años de investigación sobre los platillos sinaloenses como son el pozole de quelites, la popular  gallina pinta (frijol  con granos de maíz), seguido por el chilorio, el tamal de frijol, el paté de atún ahumado, los coricos y tacuarines, el agua jipocuri, el prehispánico tixtihuitl, los tamales barbones, y el moderno aguachile de camarón, entre muchos otros.

Sinaloa, México.- 12 de Marzo de 2013.- El Gobierno de Sinaloa, a través del Instituto Sinaloense de Cultura y  El Colegio de Sinaloa invitan a la presentación del libro El saber del Sabor Sinaloense. Historia, tradiciones y recetas, de Alma Cervantes, el próximo jueves 14 de marzo a las 19:00 horas en el patio del Museo de Arte de Sinaloa, acto que culminará con la degustación de platillos tradicionales sinaloenses.

 

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