En 2010, la comida mexicana fue declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), logro que sólo comparte con la dieta mediterránea y los usos sociales de las cocinas tradicionales francesa y japonesa.
De acuerdo con la UNESCO, la cocina tradicional mexicana es “un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales”.
En ese sentido, hay un valor histórico, social, cultural y económico de suma importancia en la Gastronomía Mexicana, que hace necesario su rescate, promoción, difusión y salvaguarda; y corresponde al Estado impulsar acciones y políticas que cumplan estos propósitos.
“La #CocinaMexicana es parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad @UNESCO_es #VenAComer #GastronomíaMx http://venacomer.com.mx”, recordó el gobierno de la República en su cuenta de Twitter @gob.mx.
La Política de Fomento a la Gastronomía Nacional es la respuesta del gobierno federal al compromiso en la construcción de acciones y medidas de orden jurídico, técnico, científico, administrativo, social, cultural, educativo y financiero que rescaten, impulsen, salvaguarden y difundan la gastronomía mexicana.
A su vez, el secretario de Turismo capitalino, Miguel Torruco Marqués, indicó que en la Ciudad de México se continuarán con las acciones para impulsar la comida tradicional.
“Seguiremos impulsando la #GastronomiaMX para consolidar a nuestra #CDMX como Capital turística, cultural y gastronómica de América Latina”, escribió en su cuenta @TorrucoTurismo.
“Por decreto presidencial hoy 16 de Noviembre se celebra el “Día Nacional de la Gastronomía Mexicana” #GastronomíaMx #VenAComer”, recordó en la red social.
En el marco de esta conmemoración, el funcionario capitalino presentará el libro “Turismo Gastronómico Sostenible” de Antonio Montesinos.
Fuente: (Notimex)