Tlaxcala rescata y promueve su gastronomía a través del I Encuentro de Cocineras Tradicionales
El Instituto Tlaxcalteca de la Cultura (ITC), bajo el auspicio del CONACULTA, reunirá a 10 mujeres de ocho regiones de la entidad, las cuales fueron incluidas tras la investigación del antropólogo Cornelio Rojas, quien se dio a la tarea de encontrar a las cocineras que conservan y practican las técnicas tradicionales para preparar sus alimentos.
Tlaxcala, México.- 23 de Septiembre de 2015.- Platillos con setas, barbacoa blanca, diversidad de tamales, mole prieto, tlacoyos rellenos de alberjón o frijol, pollo de ceniza, entre otras deliciosas muestras de la rica gastronomía mexicana, se podrán degustar en el Palacio de la Cultura de Tlaxcala durante el I Encuentro de Cocineras Tradicionales, el cual se llevará a cabo los días 26 y 27 de septiembre.