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Cocina Mexicana - September 12, 2013

Sol Rubín de la Borbolla ofrecerá en el CECUT la conferencia “Las Tradiciones Culinarias del Norte de México”

La Directora del Centro de Documentación e Investigación “Daniel Rubín de la Borbolla” estará presente, en la Sala de Usos Múltiples, este jueves 12 a las 7:00 p.m., para compartir algunos rasgos distintivos de la cocina popular mexicana y que la integran a un complejo sistema cultura entretejido de concepciones cosmogónicas, simbólicas, ceremoniales y rituales a los largo de la vida del individuo y la comunidad.

Los interesados podrán asistir a esta conferencia, sin costo, donde la experta detallará además aspectos del largo camino hacia el gran logro de la declaratoria que hiciera la UNESCO el 16 de noviembre del 2010 sobre la Cocina Tradicional Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Rubín de la Borbolla precisa, en el prólogo del documento publicado a raíz de la declaratoria, que fue la diversidad y riqueza de la cultura culinaria nacional lo que le permitió su ingreso al catálogo de bienes inmateriales, así como su alta significación dentro del proceso civilizatorio y del desarrollo de una nación.

Esta conferencia permitirá además a los asistentes disfrutar de de un pequeño ambigú preparado por alumnos de “Culinary Art School”. Si desea conocer el resto de nuestras actividades puede consultar el portal www.cecut.gob.mx,

Fuente: (CONECULTA)

 

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