Home Cocina Mexicana La cocina de México celebró un año como Patrimonio de la Humanidad en el “I Encuentro Regional de Comida Tradicional y Popular”
Cocina Mexicana - November 8, 2011

La cocina de México celebró un año como Patrimonio de la Humanidad en el “I Encuentro Regional de Comida Tradicional y Popular”

primer aniversario de la declaratoria de la UNESCO, que pone a la comida mexicana como Patrimonio de la Humanidad.

En el evento, organizado por la Secretaría de Cultura de Jalisco, se dieron cita cocineros de Nayarit, Jalisco, Michoacán, Querétaro, Aguascalientes, Colima, San Luis Potosí, Guanajuato y Zacatecas, quienes durante el “1er Encuentro Regional de Comida Tradicional y Popular” presentaron los platillos ancestrales, contemporáneos y de vanguardia de cada una de las regiones más ricas del altiplano mexicano.

Alejandro Cravioto Lebrija, Secretario de Cultura de Jalisco, señaló que los objetivos del encuentro fueron, entre otras cosas, reunir a cocineros que diariamente prepararon más de 30 platillos dedicados al rescate y preservación  de una gastronomía que tiene sus raíces en alimentos y especies de hace más de 500 años.

Y entusiasmado, el Secretario de Cultura de Jalisco, afirmó que este encuentro sirvió para sentar las bases de eventos similares que se realizarán año con año y que buscarán invitar a cocineros de otras regiones del país para que se sumen a la fiesta de sabores que representa la comida mexicana.

Así cientos de personas disfrutaron del sabor, colorido y variedad de cocina de un pais que desde milenios atrás dominó al maíz al frijol y al chile; además de sus aportaciones al mundo como el jitomate, cacao, aguacate, gusanos y demás elementos indispensables para la comida típica de Europa, Asia, América y Oriente.

Fuente: (CONECULTA)

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *