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Cocina Mexicana - September 5, 2011

La chef Zahie Tellez presentará diversos platos con chile en “Enchilarte”, nuevo programa televisivo

propuestas para “Enchilarte” serán las enchiladas verdes, el caldo endiablado con variedad de chiles (ancho, mije, guajillo y chipotle), un salmón en salsa de chile mulato, ensalada con vinagreta de chiles secos, mermelada de chile morita y chiles rellenos.  

En los 13 episodios de la nueva emisión, la mexicana mostrará cómo preparar distintos tipos de adobos, un picoso mole de nuez con costillas, así como mermeladas y otros platillos.  

“Los chiles no sólo sirven para hacer enchiladas. Son un ingrediente muy versátil, con el que podemos preparar salsas, moles, sopas y vinagretas; incluso, podemos agregarlo a los dulces y al agua.  

Además, se pueden usar secos o frescos, se pueden rellenar, cortar o moler”, explicó la experta en gastronomía.  

“En México comemos mucho chile. De esto precisamente se trata el programa, de dar a conocer las distintas maneras en que se puede preparar, saborear y disfrutar”.  

Fuente: (Notimex)

 

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