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Cocina Mexicana - June 1, 2011

“Xahües, garambullos y xincoyotes… El sabor de la tierra colorada”, documental sobre la tradición culinaria de los pobladores de Santiago de Anaya

Esmeralda Álvarez Buenrostro. Esto como parte de la muestra de resultados de los proyectos beneficiados durante el año 2010 por las becas del Fondo Estatal para la Cultura y las Artes de Hidalgo (FOECAH), en la categoría de Difusión del Patrimonio Cultural.

Este material documenta la tradición culinaria de los pobladores de Santiago de Anaya y su participación en la Muestra Gastronómica, bajo el precepto de evidenciar y registrar los conocimientos gastronómicos de la Cultura Ñhañhü en la región del Valle del Mezquital, lugar donde cada año se celebra la feria anual de gastronomía durante el primer fin de semana del mes de abril.

Este documental está enriquecido con entrevistas a personas que dan testimonio a sus experiencias y opiniones alrededor de esta riqueza culinaria.

Este grupo de creadores obtuvieron el segundo y tercer lugar en el Concurso de Cortometrajes, realizados por el Instituto Hidalguense de la Juventud con los cortos “Psicología de una noticia policial” y “Pasajero de oficio”, respectivamente. Éste último fue seleccionado en el 1º Circuito de exhibición de cortometrajes universitarios de la Zona Centro del país, organizado por el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA), en los estados de Querétaro, Oaxaca, Tlaxcala y Puebla.

Asimismo realizaron el cortometraje de ficción “Salsita verde”, rodado en cine digital, el cual fue apoyado por el Consejo Estatal para la Cultura y las Artes de Hidalgo (CECULTAH) y la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), fue seleccionado oficialmente en el Concurso Universitario de cortometrajes “Corto Creativo 2009” en Tijuana, Baja California, y recibieron mención honorífica en el Concurso “A pantalla Abierta 2009” en la ciudad de Toluca, organizado por la Universidad Autónoma del Estado de México.

Fuente: (CONECULTA)

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