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Buenas Noticias - December 27, 2006

Estudiantes del Politécnico Nacional desarrollan bebida de tuna para ayudar a diabéticos

Casi tres cuartas partes de la cosecha mundial
 de tuna se da en tierra azteca
 Foto: Internet

Ciudad de México.- 27 de Diciembre del 2006.- Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrollaron una bebida de tuna adicionada con aminoácidos, con la cual los enfermos de diabetes pueden controlar los niveles de glucosa en la sangre.

Ese producto contiene un aminoácido denominado glicina, que actúa como antioxidante y aumenta las defensas del organismo, y además se aprovechan los beneficios que ofrece ese fruto, ya que México es el primer productor mundial de tuna, pero se desperdicia más de la mitad de las cosechas.

Los estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) Guadalupe García Ramírez, Nikté Yoliztli Martínez Palma, Tania Yadira Reyes Morales y Francisco Cruz González informaron que en el mercado no existen néctares de tuna, por lo que sería importante comercializarlo.

"Se trata de un fruto tradicional de México y se tendría la oportunidad de poner al alcance del público un producto eficaz para mejorar su calidad de vida debido a que la tuna, además de regular los niveles de glucosa en la sangre, también favorece la digestión y permite evitar el estreñimiento crónico", destacó Guadalupe García.

Esa fruta es un alimento con aportes calóricos y energéticos y tiene entre otros nutrientes como proteínas, minerales como calcio, fierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre y selenio, así como vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina y vitaminas B6, B12, A y E, señaló Nikte Yoliztli Martínez Palma.

La tuna, señalaron en un comunicado del IPN, contiene glicina, la cual evita el proceso acelerado de envejecimiento en los pacientes diabéticos, que ocasiona la formación de radicales libres, que son sustancias que oxidan las células lo cual las deteriora rápidamente y ocasiona su muerte.

Reyes Morales mencionó que el néctar de tuna adicionado con glicina protege a las proteínas para que la glucosa sea aprovechada adecuadamente y no se eleven los niveles de azúcar.

"Es importante aclarar que no solamente las personas diabéticas pueden tomar el néctar, pues es benéfico para cualquier persona, incluidos los niños, pues la glicina no provoca daño alguno, ya que está presente en muchos alimentos", detalló.

Los estudiantes agregaron que se acercarán a algunos productores de tuna y nopal para conseguir más barata la materia prima y reducir los costos, y pretenden crear una microempresa para comercializar su producto.
(Notimex)

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